Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại Khoa Nội Soi Tiêu Hóa Bệnh viện Nguyễn Tri Phương Thành phố Hồ Chí Minh. Ths. BSNT Thái Việt Nguyên đã trực tiếp tiếp xúc với nhiều ca bệnh tiêu hóa. Điều này đã giúp Bác sĩ củng cố thêm kinh nghiệm khám lâm sàng và chỉ định “đúng và đủ” các cận lâm sàng, hỗ trợ chẩn đoán chính xác bệnh lý tiêu hóa của bệnh nhân.
Ths. Bs Thái Việt Nguyên

Việc lựa chọn thực phẩm thích hợp khi bị trào ngược dạ dày là rất cần thiết để cải thiện triệu chứng, thúc đẩy bệnh mau lành. Chính vì thế, biết được các loại thực phẩm người bị trào ngược dạ dày nên ăn và không nên ăn đóng vai trò quan trọng. Vì thế, hãy cùng noisoitieuhoa.com điểm qua những nhóm thực phẩm bạn nên dùng và nên tránh ngay bài viết sau đây nhé!

Lưu ý:

Các thông tin trong bài viết dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Người bệnh nên đến phòng khám tiêu hóa để được bác sĩ tư vấn về chế độ dinh dưỡng, các nhóm thực phẩm phù hợp với tình trạng bệnh.

Giải thích thuật ngữ:

Bệnh trào ngược dạ dày có thuật ngữ chuẩn y khoa là bệnh trào ngược dạ dày – thực quản (GERD). Trong bài viết này sẽ sử dụng thuật ngữ phổ thông hơn là trào ngược dạ dày để tiếp cận dễ dàng hơn với đọc giả.

Trào ngược dạ dày nên ăn gì là tốt nhất?

Trào ngược dạ dày nên ăn những món ăn chứa nhiều chất xơ, chứa những chất béo lành mạnh và dễ tiêu hóa là tốt nhất. Điều này sẽ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa được tốt hơn, hạn chế những triệu chứng đầy bụng, khó tiêu dễ gây ra trào ngược dạ dày.

Trào ngược dạ dày nên ăn gì?
Trào ngược dạ dày nên ăn gì?

5 loại thực phẩm mà người bị trào ngược dạ dày nên ăn:

  • Bánh mì nguyên hạt
  • Rau củ giàu chất xơ
  • Trái cây không có tính chua
  • Thịt nạc và hải sản
  • Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Bánh mì nguyên hạt

Bánh mì nguyên hạt là một loại bánh mì được làm từ lúa mạch nguyên hạt, bao gồm cả vỏ và nhân hạt. Loại thực phẩm này là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Chất xơ trong bánh mì nguyên hạt cũng có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày bằng cách kiểm soát lượng acid trong dạ dày và giảm cảm giác đầy bụng.

Rau củ giàu chất xơ

Rau củ giàu chất xơ bao gồm các loại như cà chua, cà rốt, và cải xanh,… Những thực phẩm này cung cấp nguồn chất xơ phong phú, giúp kích thích quá trình tiêu hóa, duy trì sự cân bằng trong dạ dày, và tạo cảm giác no lâu hơn. 

Trào ngược dạ dày nên ăn rau củ giàu chất xơ
Trào ngược dạ dày nên ăn rau củ giàu chất xơ

Chất xơ có trong rau củ còn có thể giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng. Nó còn giúp kích thích nhu động ruột và hạn chế tình trạng táo bón.

Trái cây không có tính chua

Trái cây không có tính chua như chuối, đào, táo, dưa lưới, dừa, dưa hấu,… là những lựa chọn tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Những loại trái cây này không chứa nhiều axit, vì thế giúp hạn chế triệu chứng trào ngược dạ dày có thể xảy ra. Bạn có thể chọn ăn những loại trái cây này để giảm cảm giác nóng rát ở ngực và cải thiện triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày.

Thịt nạc và hải sản

Các loại thịt nạc như thịt gà và hải sản như cá, cua, tôm là những thực phẩm có chứa ít chất béo, giúp giảm nguy cơ trào ngược dạ dày. Các loại thực phẩm này không tạo nhiều acid trong dạ dày, đồng thời cung cấp các chất béo lành mạnh như omega-3, giúp kiểm soát acid dạ dày và hỗ trợ làm giảm triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày.

Bên cạnh đó, thịt nạc như thịt ức gà còn dễ tiêu hóa và chứa nhiều loại protein cần thiết. Từ đó, thịt ức gà có thể cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cho cơ thể mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa, tránh gây trào ngược dạ dày.

Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như dầu olive, hạt giống lanh, và hạt óc chó,… là những lựa chọn tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Chất béo lành mạnh này không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp kiểm soát acid dạ dày và giảm cảm giác đầy bụng. 

Trào ngược dạ dày nên ăn thực phẩm chứa chất béo lành mạnh
Trào ngược dạ dày nên ăn thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Vì thế, người bị trào ngược dạ dày nên chú ý bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày để cung cấp đủ lượng chất béo cần thiết. Đồng thời cũng hạn chế tình trạng trào ngược xảy ra.

Bị trào ngược dạ dày không nên ăn gì?

Trào ngược dạ dày không nên ăn các loại thức ăn chứa nhiều dầu mỡ khó tiêu, chua cay cũng như là các loại gia vị mạnh và thức uống có cồn là tốt nhất. Các loại thực phẩm có thể kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit, đồng thời làm tăng nguy cơ bị khó tiêu, dẫn tới ợ nóng, ợ chua.

Do vậy, để hạn chế tình trạng trào ngược dạ dày, người bệnh cần chú ý tránh tiêu thụ những loại thực phẩm không tốt. 

Trào ngược dạ dày nên kiêng ăn gì?
Trào ngược dạ dày nên kiêng ăn gì?

5 loại thực phẩm người bị trào ngược dạ dày nên kiêng ăn:

  • Thức ăn chiên xào, dầu mỡ
  • Trái cây có tính chua
  • Thực phẩm có tính cay, nóng
  • Cà phê và trà
  • Rượu bia

Thức ăn chiên xào, dầu mỡ

Thực phẩm chiên xào và chứa nhiều dầu mỡ thường chứa lượng lớn chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo trans. Các loại chất béo này có thể kích thích sản xuất axit trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa và khiến thức ăn ở trong dạ dày lâu hơn. Đồng thời, lượng chất béo dư thừa có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột, làm quá trình tiêu hóa cũng khó khăn hơn.

Trào ngược dạ dày nên kiêng thức ăn chiên xào, dầu mỡ
Trào ngược dạ dày nên kiêng thức ăn chiên xào, dầu mỡ

Một số loại thực phẩm cần tránh gồm: khoai tây chiên, thịt chiên, thịt xông khói, nước xốt kem, bơ sữa nguyên kem,…

Trái cây có tính chua

Trái cây có tính chua thường bao gồm các loại như cam, chanh, cà chua, quả dứa,… Các loại trái cây có tính acid cao có thể kích thích làm tăng lượng acid, từ đó khiến người bị trào ngược dạ dày dễ xuất hiện các triệu chứng như ợ nóng, ợ trớ, buồn nôn. Do đó, để có thể kiểm soát được các triệu chứng, người bệnh nên tránh tiêu thụ các loại trái cây có tính acid cao này.

Thực phẩm có tính cay, nóng

Thực phẩm có tính cay và nóng thường bao gồm các món như ớt, tiêu, và gia vị mạnh. Thực phẩm cay có thể kích thích trực tiếp lớp niêm mạc thực quản dưới bị viêm, từ đó làm chứng ợ nóng thêm trầm trọng. Không chỉ vậy, trong ớt đỏ còn có chất capsaicin (chất tạo ra vị cay của ớt) được chứng minh có thể gây trào ngược dạ dày.[1]

Trào ngược dạ dày không nên ăn thức ăn cay, nóng
Trào ngược dạ dày không nên ăn thức ăn cay, nóng

> Cùng tìm hiểu thêm: Bệnh trào ngược dạ dày – thực quản có nguy hiểm không?

Cà phê và trà

Cà phê và trà là đồ uống chứa caffeine, một chất kích thích có thể kích thích sản xuất acid trong dạ dày[2]. Caffeine có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, từ đó thúc đẩy tình trạng trào ngược dạ dày xảy ra.

Rượu bia

Rượu bia có thể làm tăng tiết acid trong dạ dày, đồng thời làm tổn thương chất nhầy ở thành dạ dày cũng như làm yếu sự co bóp ở thực quản [3]. Đây là các yếu tố có thể làm tăng tình trạng trào ngược dạ dày.

Tóm lại, việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học với các thực phẩm lành mạnh là một trong những cách hỗ trợ cải thiện tình trạng trào ngược dạ dày hiệu quả. Tuy nhiên để chấm dứt bệnh hoàn toàn, người bệnh vẫn cần thăm khám, chẩn đoán kỹ càng để xác định đúng nguyên nhân và có biện pháp điều trị phù hợp.

Câu hỏi thường gặp

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn gì?

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn các loại thức ăn như bánh mì nguyên hạt, rau củ giàu chất xơ, trái cây không có tính chua, thịt nạc và hải sản, thực phẩm chứa chất béo lành mạnh.

Người bị trào ngược dạ dày nên kiêng ăn gì?

Người bị trào ngược dạ dày không nên ăn các loại thực phẩm như đồ chiên xào, dầu mỡ, trái cây có tính chua, thực phẩm có tính cay, nóng, cà phê, trà, và rượu bia.

Người bị trào ngược dạ dày có nên ăn táo không?

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn táo vì là táo loại trái cây ít chua và chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là pectin, có thể tạo cảm giác dễ chịu cho dạ dày và giảm triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày.

Người bị trào ngược dạ dày có nên ăn sữa chua không?

Người bị trào ngược dạ dày nên ăn sữa chua, vì nó chứa probiotic giúp cân bằng hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn nên chọn sữa chua ít béo hoặc không đường vì lượng chất béo hoặc đường có trong sữa chua có thể gây trào ngược dạ dày.

Người bị trào ngược dạ dày có nên uống cà phê không?

Người bị trào ngược dạ dày không nên sử dụng cà phê. Lý do bởi vì trong cà phê có chứa caffeine có khả năng tăng tiết axit dạ dày và gây ra trào ngược. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn sữa hạt, nước dừa hoặc các loại nước ép (cà rốt, nha đam) để cải thiện triệu chứng trào ngược.

Tài liệu tham khảo:

1. Robin Madell. Foods to Help Your Acid Reflux. 07 09 2021. https://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition (đã truy cập 25 04 2023).

2. Liszt, Kathrin Ingrid, et al. “Caffeine Induces Gastric Acid Secretion via Bitter Taste Signaling in Gastric Parietal Cells.” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, vol. 114, no. 30, July 2017, pp. E6260–69, https://doi.org/10.1073/pnas.1703728114.

3. Chen, Shao-hua, et al. “Is Alcohol Consumption Associated with Gastroesophageal Reflux Disease?” Journal of Zhejiang University. Science. B, vol. 11, no. 6, June 2010, pp. 423–28, https://doi.org/10.1631/jzus.B1000013.

4. Hopkins Medicine. GERD Diet: Foods That Help with Acid Reflux (Heartburn). https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/gerd-diet-foods-that-help-with-acid-reflux-heartburn (đã truy cập 25 04 2023).

5. Harvard Health Publishing. 9 ways to relieve acid reflux without medication. 16 11 2021. https://www.health.harvard.edu/digestive-health/9-ways-to-relieve-acid-reflux-without-medication (đã truy cập 25 04 2023).

6. Ana Gotter. What to Drink for Acid Reflux. 18 05 2022. https://www.healthline.com/health/gerd/beverages (đã truy cập 25 04 2023).

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

33 + 45 = ?